JAVA espressobar & kaffeforretning / MOCCA kaffebar & brenneri

JAVA søker barista

2009-04-23T10:57:00.001+02:00

JAVA leter fortsatt etter egnet fulltidsansatt barista.
dersom du er interessert i å jobbe med kaffe hele dagen og drømme om det hele natta, er du kanskje noe for oss ?

ta kontakt med bjarne@moccajava.no for en prat om stillingen !

kaffefest 2009

2009-02-16T16:13:00.003+01:00

kaffefest 2009 går av stabelen torsdag 19. - lørdag 21. februar på kulinarisk akademi i maridalsveien 87. der arrangeres det norgesmesterskap i klassisk baristakunst, latteart, cup tasting og coffee in good spirits.

java inviterer til bar java fredag fra kl 18:00 som vanlig, alle med inngangsbevis til kaffefest får spesialpris på øl og vin denne kvelden. med dette ønsker vi alle hjertelig velkommen !

ny kaffa.no

2009-01-22T22:44:00.003+01:00

gratulerer med ny kaffa.no

sjekk ut sidene med info om sesongens kaffe, arter, foredlingsteknikker, smaksnotater, siste nytt og mye mer. gå til kaffa.no her :)

åpningstider januar 2008

2008-12-29T11:05:00.002+01:00

JAVA holder åpent alle hverdager kl 0700-2000,
lørdager 0900-1800 og søndager 1000-1700.

God kaffe - godt nyttår!

barJAVA

2008-09-09T10:48:00.003+02:00

JAVA har fått skjenkebevilling. Vi gleder oss til å kunne servere dere øl og vin i tillegg til vår vanlige meny.

Hver fredag, f.o.m. 19. september, kommer vi også til å by på frekke cocktails til klokken 22:00.

Sees på St. Hanshaugen!

JAVA søker barista

2008-08-20T07:59:00.002+02:00

Er du vår nye kollega? JAVA søker nå etter en ambisiøs og kaffeglad kollega. Vi har laget kaffe for Oslos hyggeligste nabolag - St. Hanshaugen - i snart 11 år.

Mer om stillingen: Vi starter ofte på jobb allerede 0630. Vi vasker gulvet hver dag etter stengetid. Kleskodeksen er rigid og vi skylder alltid på "han nye". Ok, seriøst, vi synes det er verdens beste jobb. Vil du høre noe mer, noe virkelig, ta kontakt med Kaveh: kaveh@moccajava.no eller Mie: mie@kaffa.no.

Reisebrev fra Panama I - juli 2008

2008-07-17T00:47:00.002+02:00

Søndag 13. juli 2008
Dagen går med til å reise, Oslo – Newark – Panama City. Smooth. I Panama City plukkes vi opp av Wilford Lamastus, fortsatt høy etter hans nylige Oslo besøk. Vel hjemme i leiligheten hans er det tid for en midnatts cerveza y ceviche, mine to favoritt-saker etter café i de tre gyldne c’er (cerveza, ceviche y café. og da mener jeg café som i kaffe, ikke sant). Overtrøtt innser vi at det er kun få timer til vi skal være på neste fly, og lunter i seng.

Mandag 14. juli 2008
Vi står opp rundt halv fem for å rekke første fly til David, byen med flyplass som ligger nærmest vårt bestemmelsessted Boquete. Vi ankommer David allerede i åttetiden, etter å ha fløyet et fly som ikke er stort større enn meg selv. Så begynner ordning og fiksing. Folk som har vært i Oslo få uker før vil gjerne treffes igjen, folk som ikke har vært i Oslo har i allefall lyst til å treffes osv. Etter et par nødvendige stopp i David ankommer vi Boquete. Dagen går stort sett med til å sjekke ut Boquete og møte folk. Travelt og fint.

Jeg får satt meg inn i litt topografi, som kan synes spesielt nok. Gårder på samme fjellside kan ha opp til 100 % forskjell i nedbørsmengde. En annen interessant ting meg Boquete er arten geisha som KAFFA har kjøpt flere år på rad fra gården Esmeralda, og i år mottar fra enda flere gårder i Boquete og nærheten. I tillegg til å eksperimenter med arter, har også flere foredlingsmetoder de siste årene fått plass hos bønder i Boquete. ”Honey (honning)”-foredling vil si at kaffen tørkes direkte etter at fruktkjøttet er fjernet. ”Natural (naturlig)” foredling skjer på samme måte som i Etiopia hvor dette er den opprinnelige og tradisjonelle foredlingsmetoden – kaffen tørkes med fruktkjøttet på. I begge tilfeller fjernes restsukkeret eller fruktkjøttet før eksport, men kaffen oppbevares før dette med restsukker eller fruktkjøttet som omslutter den grønne bønnen. Får køppet en del kaffe med fokus på foredlingsmetoder, og en del med fokus på oppbevaring av råkaffe. I det siste har dette også fått økt fokus fra brennere jeg snaker med fra hele verden, Cup of Excellence vakumpakker all kaffe før eksport, og flere og flere fryser også grønne bønner før brenning. Kaffe eksporteres tradisjonelt i jute-sekker, men dette utsetter kaffen for mye luft, lys og jute før, under og etter skiping. Jute er ute.

Kaffe var en gang et bær - etter korrekt foredling har de grønnen bønnene korrekt fuktighetsmengde og etter en riktig hviletid skal bønnene være optimale og bære preg av den frukten kaffen en gang var. Herfra vil de grønne bønnene synke i kvalitet. Fade, på godt norsk. Så å være bevisst og vitenskapelig rundt hvilke faktorer som synes viktigst vil lede brennere nærmere optimal oppbevaring av grønne bønner. Brennere aksepterer det faktum at kaffen flater ut i kvalitet, men flere og flere topp brennerier fokuserer på oppbevaring av grønne bønner - før, under og etter skiping av kaffen. Vakum, frosset, lufttett, lystett. Alt dette har vi fått testet. KAFFA har i et par sesonger både eksperimentert med frysing, vakumpakking og lystett oppbevaring, så alle baristaer og kunder har fått nyte godt av dette de siste årene. Å undersøke alle faktorer på et køppebord var imidlertid en udelt positiv og overraskende opplevelse. R

Onsdag 16. juli 2008
Siste dag i Boquete. Det føles både som om jeg har vært her i en evighet og som om jeg nettopp har kommet. Dagene har gått med til å treffe veldig, veldig mange nye og gamle (kaffe-)venner. Vi har gjort noen interessante oppdagelser og kommer hjem med en stor overraskelse i baklomma.

SOMMERÅPNINGSTIDER 2008

2008-06-30T22:10:00.002+02:00

JAVA på St. Hanshaugen:
m-f: 0730-1800
l: 0900-1700
s: 1100-1700

søndag 13. juli: feriestengt

MOCCA på Briskeby:
m-f: 0800-1700
l: 0900-1500
s: stengt som alltid

GOD SOMMER!

Internt baristamesterskap

2008-06-12T07:59:00.003+02:00

Kvelden i går, onsdag 11. juni, ble for min del brukt til å dømme det interne baristamesterskapet til JAVA og MOCCA. Kaveh og Manuel var tekniske dommere og Juan Antonio og u.t. fungerte som smaksdommere. Nivået var meget høyt, og deltakerne hadde forberedt seg godt. Bilder legges ut her. Noen meget interessante signaturdrikker ble også presentert, Rune lagde en chili-espresso / mangoslush drikk som kanskje var den mest innovative, Anders la seg også på et nivå høyere enn forventet med en hjemmekokt sirup på mynte, sukker og sitron. En slags espresso-mojito med andre ord. Andreas lagde en forfriskende vri på sprudlekaffe med bruk av sitronlimonade og mynte. Nam. I tillegg fikk vi en oppvisning baristachampen fra Costa Rica, Manuel, som viste oss sin presentasjon med en signaturdrikk som besto av traktede, tørkede kaffebær og appelsinskall. Christina vant konkurransen og dermed også en utveksling med selveste Amerika! Hun brukte Colombia La Piramide i presentasjonen, og var sånn sett den eneste som espressotilberedte annet enn caffe Crescendo eller Tenore. Det må nevnes et ekstremt close race mellom 1. plassen og de øvrige plasseringene. Jevnt og godt. Vi gratulerer og gleder oss til å se mer!

Kaffe-Kaveh i Magasinet

2008-06-09T13:02:00.001+02:00

Les om is-kaffe her

Kaffe-Kaveh er å finne alle hverdager mlm 14-1730 på JAVA.

KAFFA as kjøper # 3 fra coe el salvador 2008

2008-06-06T08:26:00.003+02:00

Vi gleder oss til å selge kaffen! Kaffen er av arten pacamara. Den dyrkes av Adilia Pullinger, og familien har vært i kaffeindustrien i nesten 100 år. Jeg møtte Adilia under coe i El Salvador. Før prisutdelingen var hun beundringsverdig rolig, jeg holdt på å tisse på meg av spenning, mens hun bare trakk på skuldrene. Når kun de fem øverste plassene sto igjen, ble hun hvit i ansiktet. Etterpå fortalte hun at hun hadde vært svett, kald, varm - alle følelser på en gang. Hun er engasjert i lokalmiljøet, gården drives etter økologiske prinsipper og er rain forest alliance sertifisert.

Før prisutdelingen spurte Adilia meg om hva jeg synes om coe og hvordan jeg ser kaffebransjen inn i fremtiden. Jeg fortalte at vi jobber med å spre budskapet : god kaffe er ubetalelig. Gjør en god jobb, og kaffekjøpere over hele verden vil belønne dere. Jeg ble umiddelbart invitert til å bo hjemme hos henne, og hun mente at vi absolutt burde, om ikke annet, komme på besøk. I morgen? Det var rørende, og ikke minst ble jeg glad når utdelingen var over, jeg fikk resultatene i hendene. Adilias kaffe var faktisk favoritten min gjennom hele uken med smakinger. Jeg smakte kaffen tre ganger i løpet av uken, og ga scorene 90,5, 90 og 92,5. For Mie betyr dette ekstraordinært god kaffe, og den kommer i salg på JAVA, MOCCA og forhåpentligvis en masse andre steder i løpet av høsten.

Les mer om gården her:
http://www.cupofexcellence.org/CountryPrograms/ElSalvador/2008Program/AuctionResults/tabid/442/ctl/FarmDetails/mid/775/ItemID/960/Default.aspx

Reisebrev fra Honduras Cup of Excellence

2008-05-26T17:21:00.005+02:00

Ja, så er jeg altså hjemme igjen etter nok en intens uke med køpping, denne gangen i San Pedro Sula, Honduras. Det har vært morsomt, veldig krevende, og ikke minst har jeg fått bryne meg på kaffekollegers tanker og meninger om kaffen vi har køppet, bransjen som helhet og framtidsplaner. Vi er noen heldiggriser som får jobbe med denne fantastiske råvaren.

Flyturen fram og tilbake har vært lang og lengere enn lang, via Amsterdam - Houston - Belize - San Salvador - San Pedro Sula og tilbake igjen. Men jeg har fått sovet, sett dårlige filmer og tenkt masse på kaffe og alle kollegene mine i Oslo hele veien fram og tilbake. Selve køppingen gikk for seg på IHCAFE sitt hovedkvarter i San Pedro Sula. Programmet har vært stramt, internettforbindelsen ikke-eksisterende og det har vært utrolig varmt. I tillegg har jeg på fritiden fått besøke flinke kaffebønder som vi har handlet med, eller kanskje kommer til å handle med. Sjekk ut bilder på flickr

Tirsdag 21. mai besøkte jeg sammen med tre amerikanske kolleger et veldig spennende område vest for San Pedro Sula. Santa Barbara har de siste årene rangert høyt på COE-listene, og mye av det er takket være fetterne Angel og Fidel som står for patio-tørkingen av kaffen som bøndene oppe i fjellsidene rundt bringer ned. De byr på mange spennende mikro-lot'er som jeg har mast meg til å få køppe to ganger. Og midt oppe på fjellet, på lasteplanet til bilen spør jeg hvilken gård vi kjører gjennom. Jeg ser ut på kaffebuskene til gården som vant førsteplassen i COE fra 2005 - El Ocotillo - som KAFFA den gang kjøpte. Så fort jeg klarer på spengelsk (altså spansk-engelsk) prøver jeg å forklare at det er VI som har kjøpt denne kaffen i 2005. Vi! KAFFA i Oslo! Det ble stopp på El Ocotillo så klart, bilder ble tatt og råd ble utvekslet. Vi snakket særlig om det å separere artene under plukkingen – på El Ocotillo blandes Pacas og Bourbon, selv om markene de vokser på er tydelig adskilte. Noe å tenke på.

Det var de tillatte 60 lot'er som hadde gått gjennom den nasjonale juryen som vi skulle køppe 2 og 3 ganger i løpet av uka. Den internasjonale juryen eliminerte over halvparten av disse og satt til slutt igjen med 26 lot'er til COE auksjonen. Fredag køppet vi topp ti. Dette er dagen alle dommerne tar på seg finstasen, slurper i vei, tar bilder av hverandre og er rørt til tårer når vinneren kåres. 1. til og med 4. plass ble tatt av gårder i Santa Barbara som Fidel og Angel tørker kaffen for, og jeg klarte ganske raskt å mase meg til en ny tur til laben deres neste dag for å køppe noen mikrolot’er.

Siste dagen gikk da altså med til kjøring, og siden CoE-vinneren også er en meget habil køpper og det var kaffen hans som skulle på bordet fikk jeg gleden av å tilbringe dagen med han også. Vi fikk se hvor kaffen tørkes, og alt det andre arbeidet de holder på med. En utrolig gjestfrihet fra Fidel og Angel og deres enorme interesse for hva brenneriet som KAFFA tror om framtiden til spesialkaffe som dette og samværet med CoE-vinneren gjorde dagen utrolig fin og en fantastisk avslutning på mitt besøk i Honduras. Kvelden tilbrakte jeg sammen med kaffevenner fra USA og baristamesteren i landet, Ana Lucia og mannen hennes. Hun lot seg friste til en tur til Oslo etter Verdensmesterskapet i København så forhåpentligvis vil hun svinge bajonetten på JAVA i slutten av juni.

Neste tur går sammen med Kaveh og Ivar til verdensmesterskapet i Baristakunst i København 19. – 23. juni og etterpå kommer det mange gamle og nye kaffevenner på besøk. Vi planlegger en stor fest og gleder oss allerede!

Åpningstider i pinsen / 17. mai

2008-05-09T19:52:00.003+02:00

JAVA, St. Hanshaugen

Pinseaften: 9 - 17
1. pinsedag: 11 - 17
2. pinsedag: 10 - 17

MOCCA, Briskeby

Pinseaften: 9 - 16
1. og 2. pinsedag: STENGT

17. mai spiser vi is og pølser, og holder stengt.

JAVA proudly presents: Oda Almighty

2008-05-02T09:52:00.005+02:00

5. - 9. mai kommer Oda fra Kaffemisjonen i Bergen for å misjonere på JAVA. I tillegg til å være en av Norges absolutt dyktigste baristaer (meritter både fra NM i klassisk Baristakunst og ryktet om hennes fantastisk cappuccinoer har spredt seg til Østlandet for lenge siden), er Oda er JAVAs nye ungdomsalibi, og skal spille fra den nye Absolute Music-plata alle ukedager mlm 11-17.

Velkommen Oda, velkommen kunder, velkommen alle Odas nye og gamle fans.

se bilder fra JAVA & MOCCA

2008-04-29T15:05:00.003+02:00

Bilder fra JAVA & MOCCA legges ut her:
http://www.flickr.com/photos/javamocca/

Velkommen!

Prisutdeling, party og besøk på vinnergården!

2008-04-29T14:56:00.004+02:00

mandag 28. april 2008

Fredag startet vi dagen med å køppe topp ti. Med store smil rundt munnen delte alle dommerne ut 90 + til sine favoritter. En enkel match! Dagen ble så brukt til å reise tilbake til hovedstaden San Salvador for prisutdeling til vinnerfarmene. Før selve utdelingen er det møter med forskjellige bonder som har noen spørsmål til oss dommerne, og så kan vi spørre de om saker og ting. Veldig hyggelig og veldig interessant. Men jeg MÅ lære meg spansk!

Etter at vinneren var kåret, var det party med alle bøndene, se bilde over. En superglad 6. plass-vinner.

Lørdag besøkte vi vinnergården, der var blomstringen nettop over, og vi fikk se mange busker som fortsatt sto i blomst. Et fantastisk syn, og en fantastisk lukt! Bonden var en ung fyr, og hadde bare hatt gården i tre år. Målrettet jobbing og satsing på bærekraftige foredlingsmetoder gjorde han til en personlig favoritt, når jeg fikk se lot # fra konkurransen kan jeg avsløre at jeg ga han 93 poeng (1. runde), 92 poeng (2. runde) og 94 poeng (topp ti). Supersøt bourbon-kaffe! Ay caramba!

Hjemturen ble tatt i et stort gjesp, 22 timers reise ble avviklet uten alt for stor dramatikk, utenom en nær døden-opplevelse i tollen i USA. De kunne rett og slett ikke tro at man kunne reise fram og tilbake til El Salvador fra Norge uten innsjekket bagasje og måtte derfor lete frenetisk etter narkotika, våpen eller hva de nå trodde jeg drev med på fritiden. Hele kofferten ble endevendt, men det hele endte godt og jeg rakk flyet hjem.

Med sår tunge og veldig øltørst, skriver jeg dette:

2008-04-25T02:59:00.002+02:00

Torsdag 24. april

Dagen har vært voldsom og intens, 45 prøver høres kanskje ikke overveldende ut, men jeg kan med hånden på hjertet si at jeg absolutt hele tiden har tenkt på ”hva er egentlig ’excellent coffees’?”. Dette er de 45 beste av de 60 vi tidligere har køppet. Hoveddommeren som jeg tidligere har skrytt av, har nå helt og holdent vunnet mitt hjerte med å måle oss statistisk på hvor konsistent vi dømmer, hvordan vi bruker poengskalaen, og hvordan dette korrelerer med gruppens snitt. Gjett om det varmer et hjerte som banker for statistikk og metode! Jeg har betalt tilbake med å slå et slag for å sette plenumdiskusjonene i system.

Nå skal jeg snart på fest for å feire! I morgen skal vi køppe topp ti – og så reiser vi tilbake til hovedstaden San Salvador. Der skal premieseremonien holdes, og gjett hvem vi skal møte? Presidenten! Jajamensan!

60 prøver er unnagjort, 45 er igjen!

2008-04-24T20:04:00.000+02:00

Onsdag 23. april 2008

De to siste dagene har vært intense mtp smakingen og alt annet. I går, tirsdag, besøkte vi finca Los Planes som vi kjøte #2 – loten fra i 2006.

Gården ligger vakkert til på om lag 1600 moh. Kaffehøstingen er over for i år, men vi fikk se noen trær i blomstring og fikk se på Pacamara og Bourbon-trærne på gården. Nesten 30 % av all kaffen gikk tapt i en storm.

Etter smakingen i dag, onsdag, reiste vi til El Salvadors høyeste topp, 2800 moh. Og siden vi var på tur, besøkte vi også landsbyen vi holder til utenfor. Det er vel ingen overdrivelse å si at vi alle var trøtte, men det gikk fort over når det viste seg at hele byen holdt en fest for oss. Vi ble klappet for i tur og orden (to ganger!), ordføreren talte om byen deres i over en time, som kalles for fredens vugge, og etterpå fikk vi øl og puposas – tortillas med grønnsaker og salsa, tamales (mat bakt i palmeblader) og platanos (bananer). Det ble fyrverkeri, en utrolig sjarmerende karaokesanger / konferansier, og da vi reiste fra byen var det, som seg hør og bør, et marimbaorkester som spilte. Ingen fest uten.

Kalibreringsdagen!

2008-04-21T20:37:00.001+02:00

Mandag 21. april 2008

Søndag gikk med til å reise til der hvor alt skal skje, komme i orden og møte de andre dommerne. Noen har vært med på over 30 COE, for andre som meg selv, er det første gang. Kl 21:30 er alle utkjørte etter reising og prating og vi tar kvelden.

Mandags morgen starter vi tidlig, det skal vi gjøre alle dagene. Allerede kl 07:00 er vi i gang med formøte før dagens kalibrering. Dagen skal brukes til å kalibrere oss, bli kjent med køppeskjemaet og snakke om det vi smaker. Det er mye å holde kontroll på, heldigvis har jeg fått brukt skjemaet før, men jeg har fortsatt mye å lære. Jeg henger meg på en gammel traver som har dømt i alle COE som har vært arrangert. Han forklarer at det vanskeligste er å skille syrlighetens og munnfølelsens intensitet og kvalitet – som dømmes hver for seg. Jeg innser fort at han har rett, men prøver etter beste evne å jobbe med fort og nøyaktig gjennom åtte kopper.

Før oppsummeringen som ledes av vår kloke og morsomme hoveddommer, Silvio Leithe, spør alle hverandre hva vi synes. Det viser seg at vi alle har ulike preferanser og jeg holder fast ved mitt førsteinntrykk. Transparent, rent, elegant...

Deretter køpper vi de samme åtte én gang til, og deretter en siste gang der rekkefølgen byttes om for å teste oss på hvorvidt vi dømmer konsistent. Hele tiden er jeg nervøs og spent, men på magisk vis klarer jeg å sortere tankene mine og scorer til min store overraskelse konsistent. Siden jeg ikke bare er Roberts kollega, men også kone svarer jeg: ”Are you telling or asking?” når hoveddommeren sier ”you did well!”.

Reisebrev fra El Salvador

2008-04-20T07:10:00.000+02:00

Lørdag 19. april 2008

Oslo – Amsterdam – Houston – Beliz – San Salvador (El Salvador)

Flyet fra Oslo går tidlig, tidligere enn det som strengt tatt er sunt for morgentrøtte ranglepaver. Jeg våkner og vet at jeg skal ut å fly, fly, fly. I over 20 timer skal jeg sitte på fly, bytte fly, trå flyplasser, stå i kø. Akkurat transportetappen er absolutt det eneste jeg gruer meg til i det jeg sjangler inn i dusjen hjemme i Oslo, men nesten et døgn senere sitter jeg på hotellrommet i San Salvador og smiler. Det er kveld, det er varmt, det er ingen air condition og leggene mine er dobbelt så tykke som før jeg startet. Allikevel er jeg glad, oppspilt og spent før jeg skal debutere som jurymedlem i Cup of Excellence. Rekker så vidt å snakke med mine kolleger i KAFFA som er i Panama i skrivende stund før jeg stuper i seng. De har opplevd masse spennende og bringer gode nyheter om kaffe som er kjøpt inn og mye mer. Robert gir meg også masse beskjeder som jeg skal huske, jeg er svimmel og trøtt og glemmer alt med en gang. Jeg sovner før jeg har lagt hodet på puten til tross for ambisjoner om å se dubbet såpeopera på spansk og drømmer om kaffe hele natten.

Åpningstider søndag 30. mars

2008-03-26T10:02:00.002+01:00

På grunn av utagerende festing lørdags kveld kommer JAVA til å åpne 11:00 (NB! Sommertid!) førstkommende søndag. Håper alle sammen holder stand og tar turen innom lell!

Åpningstider i påsken

2008-03-17T13:05:00.005+01:00

JAVA holder som vanlig åpent nesten hele påsken:
skjærtorsdag + langfredag: 11 - 17
påskeaften : 10 - 17
1. påskedag: STENGT
2. påskedag: 11 - 17

Kom å kjøp kaffe!

MOCCA holder stengt alle dager utenom påskeaften.
Da svinger Rune og Simen bajonetten bak baren kl 10 - 15.

Håkon på 2. plass

2008-03-03T09:33:00.004+01:00

Håkon Kinn (JAVA) kom på 2. plass i NM i Klassisk Baristakunst 2008.

Vi gratulerer!

JAVAbar på torsdag

2008-02-25T22:25:00.002+01:00

I anledning KAFFEFEST 2008 arrangerer JAVA efterfest den 28. februar fra kl. 19:00. Kom innom for en espresso eller en GT.

WHY?

2008-02-12T09:56:00.000+01:00

Sjekk denne hvis du synes det er litt mye snakk om SMAKING for tiden! Takk til Rune:)

Vær min valentin!

2008-02-12T08:07:00.000+01:00

KAFFA, JAVA & MOCCA arrangerer kurs for private og profesjonelle på KAFFAbutikk,

Niels Juelsgate 70,

Briskeby - Oslo

I anledning Valentinsdag er det spesialtilbud for par som ønsker å melde seg på kurs!

Baristakurs og kaffekurs koster nå kun kr 2000,- for to personer.

Vi selger gavekort på kurs på JAVA og KAFFAbutikk.

Les mer om kurs på www.kaffa.no

Velkommen!

BAR JAVA 28.02.2008

2008-01-30T10:02:00.000+01:00

JAVA arrangerer BAR JAVA den 28.02.2008 i forbindelse med Kaffefest. Fra klokken 19 - midnatt er alle velkommen og vi håper mange vil ta turen innom JAVA denne kvelden! Det vil forøvrig skje masse rundt Kaffefest, både på dag - og kveldstid som er verdt å sjekke ut. Kom for å heie på din favoritt i Barista NM, drikk kaffe i den heftige kaffebaren og se de nye lokalene til Gastronomisk Institutt.

Håkon Kinn tar førsteplassen i Oslo

2008-01-24T15:10:00.000+01:00

I går kveld ble det klart at Håkon fra JAVA slo alle konkurrentene og vant kvalifiseringsrundene for Oslo. Gratulerer, Håkon!! Vi gratulerer også de andre deltakerne med vel gjennomførte presentasjoner og arrangørene for et glimrende arrangement.

JAVA proudly presents: Håkon Kinn deltar i kvalifiseringen til NM 2008

2008-01-17T12:02:00.000+01:00

Kvalifiseringen til NM i baristakunst er allerede neste uke. Fra JAVA stiller Håkon "Flash" Kinn, norgesmester i latte art fra 2007 og superbarista på JAVA. Håper så mange som mulig kommer for å se på kvalifiseringsrundene, jeg tror vi kan love enda høyere nivå enn i fjor (som jo var et utrolig godt år sammenlignet med det foregående) - på den gemene hop altså. Vinnerne har selvsagt vært enestående alle foregående år. Dessuten rapporteres det om finurlige og innovative fridrikker verden aldri har sett maken til, nok en grunn til å møte opp.

Borte på junaiten har arrangørene til og med laget en nøyaktig tidsplan for kvalifiseringsrundene slik at du kan møte opp akkurat i tide til å følge din egen favoritt, men vi anbefaler selvsagt å følge alle rundene og spise så mange boller du bare klarer. Vi har laget et ofisielt heiarop til Håkon og vi håper dette blir flittig brukt under kvaliken.. Selve ropet er inspirert av skiskyttersporten (Håkon er jo egentlig en sportens mann):
Håkon er bra, Håkon er best. Bra-bra-bra! Best-best-best! Heia-heia-heia!

Og skjebnen ville det slik at vi også kommer til å følge kvaliken i Bergen den 25. på Kaffemisjonen. Det blir spennende å se hva det o vakre vestland har å by på av baristakunst. Nesten like mye gleder vi oss til å møte hyggelige kolleger og se alle buekorpsene.

Åpningstider JULEN 07

2007-12-21T15:46:00.000+01:00

Fredag 21. 07:00-20:00

Lørdag 22. 09:00-18:00

Søndag 23. 10:00-16:00

Mandag 24. stengt

Tirsdag 25. stengt

Onsdag 26. 11:00-16:00

Torsdag 27. 08:00-17:00

Fredag 28. 08:00-17:00

Lørdag 29. 09:00-17:00

Søndag 30. 11:00-16:00

Mandag 31. 11:00-16:00

Tirsdag 01. stengt

Onsdag 02. 07:00-18:00

baristamoro!

2007-11-21T20:16:00.000+01:00

Hvem sa at MOCCAJAVA folk er redde for å prøve nye ting?!? Lørdag 17. november ble det altså ikke tur til Sverige, men er vi sure fordet? Helgen ble istedet brukt til å klekke ut snedige planer for å bli enda bedre bedre kaffebarer. Hele staben har i helgen vært ute med schpenn til å kjøpe espresso, penn og papir. Noen uforglemmelige opplevelser ble det, både på godt og vondt. Kan vel ikke akkurat begynne å nevne navn på kaffebarer - ingen nevt, ingen glemt! Vi kan jo prøve å gjette hvor vi fikk espresso uten crema - forbausende mange steder...Men makan så mange av byens baristi som forsover seg på lørdags mårran! Når vi stilte mannssterke klare til koffein-sjokk opplevde vi at flere steder var ganske kaotiske på grunn av forsovelse - noen så langt som til utpå formiddagen en gang. Kankke leke kaffebar. Mazzer'en går som en klokke og vi har den siste uken laget neste 4000 espressi på den, men den "snafser" mye ("snafs" er altså gruten rundt kverna (som vi helst ikke vil se på JAVA)). Vi vet hvordan vi kan stille på mengden kaffe pr. shot, men så blir det altså litt tull med doseringen. Og skal man være riktig nerdete, er det litt rart å stå sånn med bajonetten rett ut mens kverna gjør jobben. Må finne på nye ting for høyre hånd å ta seg til mens dette skjer. Koste bort snafs, for eksempel.

MOCCA JAVA is not going after all...

2007-11-16T16:02:00.001+01:00

:( vi kommer allikevel ikke til å reise til den herlige havnebyen Helsingborg, men blir
igjen i Oslo hele helgen. Men kaffe skal det bli på oss lell! Alle byens kaffebarer får i løpet av lørdags formiddag besøk av kaffetørste MOCCA JAVA kids, og alle MOCCA JAVA kunder får i løpet av dagen oppleve at vi kjører singel espresso hele dagen. Dessuten bytter vi om på oss selv - JAVA ansatte jobber på MOCCA og omvendt. Noen må dog være på sin vante plass for å holde sine gjestebaristi i ørene. Selv åpner jeg MOCCA i morgen tidlig og får ganske raskt hjelp av eks-barista Silje i noen timer. Så stikker vi ut på byen for å teste byens espressohull. Rapport kommer selvsagt på vår blogg snart. Skal prøve å få tatt noen bilder også! Fasiken vad kul!

Forandring fryder!

2007-11-13T06:39:00.001+01:00

Jippi, jippi, jippi. Alle baristaer kan få prøve den nye mazzer robur.
Selv om Flash mente at dette var det dårligste alternativet for JAVA
for øyeblikket, er vi over oss av begeistring - rett og slett: forandring
fryder...

Ellers har vi invitert til baristaøl på torsdag, men foreløpig er det kun
noen få av byens løse fugler som har takket ja. Får se etter espressotesting
rundt om i byen de neste par dagene om vi kan klare å få oss noen baristavenner.
Må ikke glemme å reklamere for special guest appearance på MOCCA på lørdag,
gamle baristaer rister av seg sine rustne tampeferdigheter og fintuner doseringsfingeren
for å sende gode espressos over disken. Blir for kjedelig å holde stengt første
lørdag med åpen KAFFAbutikk.

- M-M

Til slutt må jeg nevne at vi har blitt invitert til åpningen av kaffemisjonen i Bergen den 24. november og
dere skal ikke se bort ifra at en eller annen barista fra en av sjappene tar turen over
for å sjekke trøkket. Ikke bokstavelig talt.

Fasiken?!?!

2007-11-13T06:37:00.000+01:00

Hvorfor snakker vi ikke alle skånsk? "fasiken vad kul!" - noe bedre på norsk?
Det beste ordet på norsk er for meg "lell". Det ble ikke noe av det lell. LELL!
lol:)

- M-M

Køpping kl. 10:00 tirsdag 6.11

2007-11-07T09:14:00.000+01:00

I dag har Joar satt opp en veldig bra runde med Etiopia Sidamo Kilenso og Panama estate Carmen. The pride of KAFFA 2007. I allefall to av dem.

Begge kommer til å bli våre favoritter denne vinteren:
Panama estate Carmen er bløt, søt og smaker av appelsin og jul. Kilenso er intens og elegant. Bergamott, honning...ah...
Våre nye bestevenner.

Husk baristaøl på neste torsdag (den 15.) og kanskje hvis vi er heldige smeller Kaveh i gang noe heftig Cloverkaffe. For eksempel noen av de ovennevnte.

Baristauken 2007

2007-10-29T15:06:00.000+01:00

Kjært barn har mange navn: Baristauken, United Barista fashion week, Barista appreciation week... Saken er i allefall den at 12. - 18. november (uke 46) skal vi feire oss selv og alle andre stolte baristi!

Vi gleder oss til at vi har fått mye av årets kaffe i hus, til å invitere gode kaffevenner på kaffe, øl og hang-out og til å stenge barene (!) hele helgen og reise til Sverige. Vi skal besøke Charles og Anne, men det blir også masse hardt arbeid. Fulle køppedager, intens busskjøring med innlagt filmvisning og masse god mat og drikke. Men før vi kommer så langt er det mye vi skal ha gjort og kaffe vi skal få smakt.

I allefall: Torsdag 15. november er det full hang-out på JAVA fra kl. 19:00. Åpen køpping og billig barista-øl for alle. Kom kom!

Te fra KUSMI

2007-10-16T09:10:00.000+02:00

På JAVA og MOCCA kan du kjøpe te fra KUSMI.

Pris: 125g - 128,- / 175g - 178,-

Vi fører for øyeblikket følgende typer:

Økoøogisk Rooibos

-ufermentert, koffeinfri, fra Sør-Afrika

Prince Vladimir

-russisk blanding med kinesiske teer, bergamot, sitrus, grapefrukt, vanilje, kanel og nellik

Earl Grey

-te fra Kina med bergamot

Kashmir Tchai

-Nepalsk blanding av te og krydder

Gunpowder grønn te

-grønn kinesisk te

Grønn ingefær og sitronte

-grønn kinesisk te med ingefær og sitron

Assam

-sort indisk te

Du kan finne mer informasjon om KUSMI her.

Bloggmoro i regi av MOCCA og JAVA

2007-09-27T12:51:00.000+02:00

Her blir det en del kaffenørderi i tekst og bilde.